Mityba

Savo duonos kepimo privalumai

Savo duonos kepimo privalumai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Duonos kepimas yra patenkinama užduotis.

Jie atrodo gana nekenksmingi, sėdėdami ten ant jūsų lėkštės. Bet šios dvi parduotuvėje pirktos baltos duonos riekelės greičiausiai gaminamos su rafinuotais miltais - procesas, kurio metu duona pašalinama iš skaidulų, mineralų ir vitaminų. Pora skiltelių tikriausiai prideda nuo 160 iki 200 kalorijų, tačiau turi mažai maistinės vertės. Akivaizdi priemonė perdirbtai duonai yra pačios duonos kepimas - sprendimas, leidžiantis pasilinksminti su miltais ir priimti kitus sveikus pasirinkimus, pvz., Pjaustyti druską, pridėti sėklų ir riešutų ir eksperimentuoti su maistingomis kvapiosiomis medžiagomis.

Pasilinksmink su miltais

Nesvarbu, ar kepsite naminę duoną rankomis, ar duonos mašinoje, pusę baltųjų miltų, reikalaujamų duonos receptuose, galite pakeisti viso grūdo miltais arba trečdalį baltųjų miltų greitosiomis avižomis arba senamadiškomis avižomis. . Šiems grūdams vis dar reikalinga didžioji dalis, kurią teikia balti miltai.

Be to, kad sveiki grūdai yra geras energijos, ląstelienos ir baltymų šaltinis, jie yra sveiki ir todėl, kad juose yra B grupės vitaminų, geležies, magnio ir seleno. Be avižų, kai kuriuose kituose nesmulkintų grūdų miltuose yra miežių, grikių, kukurūzų, kvinojos, rugių ir kviečių.

Parduotuvių lentynose tiek daug įvairių ne grūdų miltų, kurie išstumia baltuosius miltus, gali būti smagu eksperimentuoti ir su kitais sveikais pakaitalais. Trys veislės:

  • Migdolų miltai, pagaminti iš smulkiai sumaltų migdolų, kuriuose gausu skaidulų ir baltymų. Tai lengvi miltai, kurie gali pakeisti ketvirtadalį baltųjų miltų, nurodytų duonos recepte. * Kokosų miltai, pagaminti iš malto ir džiovinto kokoso. Kadangi kokosų miltai sugeria daug skysčių, geriau kokosų miltus pakeisti ne daugiau kaip 20 procentų baltųjų miltų. Arba, jei padidinate santykį, įpilkite kiaušinio, kuris padės surišti mišinį.
  • Garbanzo pupelių miltai, pagaminti iš avinžirnių, turi daug baltymų. Stenkitės nebijoti naminės duonos „skonio“. Iškepus garbanzo pupelių miltams, skonis neutralizuojamas ir skonis švelnus.

Perduokite druską

Tie nekenksmingi baltos spalvos gabaliukai dažnai užmaskuoja dar ne tik rafinuotus miltus: natrį, bet 200 miligramų gabaliuką. Dėl to duona tampa pagrindiniu natrio šaltiniu amerikiečių dietose, po jos eina pica ir sumuštiniai - tai nereikalingas reitingas, nes daugumą sumuštinių sudaro duona.

Pagaminkite tik vieną sumuštinį ir suvartosite apie 17 procentų natrio, kurį turėtumėte suvartoti per vieną dieną, pagal 2015–2020 m. Amerikiečių dietos rekomendacijas, kurios rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio. Kepdami savo duoną, galite susmulkinti druską arba ją visiškai supjaustyti.

Pridėti sėklų ar riešutų

Sėklos gali suteikti duonai maistinę vertę, taip pat tekstūrą. Jie suteikia baltymų ir ląstelienos, taip pat sveikų riebalų. Išbandykite maltas saulėgrąžų ar moliūgų sėklas arba važiuokite didėjančia palankumo banga, rasta linų sėmenyse. Jie yra maži, tačiau jie yra geras skaidulų, magnio, mangano, baltymų ir vitamino B1 (tiamino) šaltinis.

Žemės riešutai gali pridėti daug tų pačių maistinių medžiagų, taip pat skonio, kurio trokštate. Rinkitės iš maltų migdolų, braziliškų riešutų, anakardžių, pekano riešutų, pušies riešutų ir graikinių riešutų - visa tai galima rasti didžiosiose maisto prekių parduotuvėse.

Taikyti savo parašo lietimą

Jei norite įprastesnio skonio, duonos receptuose pieną pakeiskite jogurtu. Graikiškas jogurtas yra netgi geresnis nei paprastas jogurtas, nes jame yra mažiau cukraus ir daugiau baltymų.

Nors tai gali atrodyti gana netradiciškai, verta eksperimentuoti su naminėmis duonomis supjaustytomis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgai, pomidorai ir cukinijos. Kadangi šiose daržovėse yra daug vandens, protinga prieš tai įpilkite daržovių į savo duonos mišinį, kuo daugiau jos nukošti.

Geriausiai, jei ne, su mėgstamomis žolelėmis, iš pradžių lengvai vartokite, tarkime, pusę šaukštelio baziliko, krapų, raudonėlio ar rozmarino. Visada galite pridėti daugiau kitos partijos, kai tapsite tinkami gaminti savo duoną ir mėgautis kiekvienos riekelės sveikatos privalumais.


Žiūrėti video įrašą: Juodos naminės ruginės duonos kepimas + receptas + raugo paruošimas (Rugpjūtis 2022).